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牛肉酱

菜谱编号：027-50

牛肉酱是【酸辣土豆丝】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前一阵子发过了香辣牛肉酱，狠辣；这一次的不辣，方子稍微改改，更简单了，味道依旧不错

牛肉酱主厨：酸辣土豆丝

第三步：十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。

第一步：牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3·5斤）

第十四步：小火慢慢的咕嘟一会儿，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。

第十三步：放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。

第九步：把肉炸成这样就差不多了。

第二步：欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。

第七步：半锅热油。

第八步：把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。

第十步：在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。

第六步：差不多就行。

第十一步：加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。

第五步：花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。

第四步：花生：麻辣花生。

第十二步：酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。

相关食材：牛肉牛肉酱

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