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黄油炒凤螺

菜谱编号:275-187
黄油炒凤螺是【唐妈妈的育儿育己】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油炒凤螺”。
黄油炒凤螺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凤螺一般的吃法是煮,这次的做法是用黄油炒

黄油炒凤螺主厨:唐妈妈的育儿育己

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
青菜:2根凤螺:20个左右
蘑菇:80克--
辅助料用量
黄油:适量胡椒粉:少量
料酒:适量蒜末:少量
糖:少量盐:适量
酱油:少量--

黄油炒凤螺的做法步骤

  • 第一步:将带壳的凤螺简单用清水过一下外壳上的污
  • 第二步:用刀背敲开壳取出螺肉
  • 第五步:放黄油后,放入蒜末等后加入凤螺烧好后,放入盐,胡椒粉等其他调料就可以了
  • 第三步:去壳螺肉取出后,注意一定要另外去除凤螺的红色的部位(凤螺口)和白色的唾液腺。这两个部位有毒。唾液腺需将螺肉切半后才能发现
  • 第六步:如果觉得只放凤螺太单调的话,还可以按喜好放些蘑菇和青菜一起炒
  • 第四步:处理干净后的螺肉里放盐,简单揉一揉在用清水洗掉盐。这样可以去掉凤螺的粘液,炒出来口感更好
  • 黄油炒凤螺做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜最麻烦的就是步骤1-3。所以如果是初学者的话建议您直接买来加工处理好的凤螺。这样直接从步骤4或5开始就可以了,省时又美味。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:凤螺黄油

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