菊花黄油曲奇
菊花黄油曲奇是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花黄油曲奇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是之前帮忙朋友做烘焙活动时现场做的曲奇,由于场地和条件限置,所以只是能是抽空抢时间拍了几张照片;不一会儿就全被抢光了~~~
这个配方来自君之,没做一点改动,所以感觉面团的干湿度很好,挤曲奇时也不费力,甜度也刚刚好~~~
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄油:130克 | 糖粉:65克 |
全蛋液:50克 | 低筋面粉:200克 |
辅助料用量 | |
细砂糖:35克 | -- |
菊花黄油曲奇的做法步骤
菊花黄油曲奇做法技巧/窍门/补充说明:
1、做此配方曲奇时:糖粉与细砂糖一样不能少;糖粉是为了增加蓬松感,酥脆感,而细砂糖是为了定型漂亮
2、全蛋液一定得分次加入,并且每一次需打至完全融合再加下一次;不要操之过急以免出现蛋油分离
3、曲奇烤制时间短容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着烤到自己喜欢的颜色即可
菜谱标签:烘焙