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菊花黄油曲奇

菜谱编号:275-493
菊花黄油曲奇是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花黄油曲奇”。
菊花黄油曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是之前帮忙朋友做烘焙活动时现场做的曲奇,由于场地和条件限置,所以只是能是抽空抢时间拍了几张照片;不一会儿就全被抢光了~~~

这个配方来自君之,没做一点改动,所以感觉面团的干湿度很好,挤曲奇时也不费力,甜度也刚刚好~~~

菊花黄油曲奇主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黄油:130克糖粉:65克
全蛋液:50克低筋面粉:200克
辅助料用量
细砂糖:35克--

菊花黄油曲奇的做法步骤

  • 第二步:用电动打蛋器打至顺滑
  • 第三步:先慢速搅拌下以免糖粉飞溅,继续搅打至黄油顺滑体积稍有膨大
  • 第九步:时间到打开烤箱
  • 第十步:取出烤盘移至烤网上晾凉
  • 第五步:搅打完成至体积蓬松状态
  • 第七步:烤盘上铺好油纸并挤出菊花形
  • 第十一步:还烤了另一种花型
  • 第四步:分三次加入打散的全蛋液
  • 第八步:送入预热好的烤箱中层:190度,烤12分钟左右
  • 第一步:将软化的黄油切小丁
  • 第六步:筛入低筋面粉用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀并装入裱花袋
  • 菊花黄油曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做此配方曲奇时:糖粉与细砂糖一样不能少;糖粉是为了增加蓬松感,酥脆感,而细砂糖是为了定型漂亮
    2、全蛋液一定得分次加入,并且每一次需打至完全融合再加下一次;不要操之过急以免出现蛋油分离
    3、曲奇烤制时间短容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着烤到自己喜欢的颜色即可

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:菊花黄油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菊花黄油曲奇。

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