第二步:红薯去皮,滚刀切块,用冷水浸泡3分钟,捞出沥干水;PS:冷水浸泡去淀粉碎,炸的是不粘。
第一步:准备好新鲜的红薯,白砂糖、白醋、油等;
第三步:热锅,倒油,油温160度左右,放入红薯块炸至微黄捞出;
第六步:放入炸好的红薯块,迅速煸她均匀,即可。
第四步:锅中留少许油,放入 白砂糖,小火她至糖融化;PS:火一定要小火,不能焦 。
第五步:加入白醋,烧开;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
拔丝红薯深受大家的喜欢,我也不例外,从小就非常喜欢吃。但是因为油炸,又多糖,节后想减肥的只能望而却步。糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖,增加醋,更健康,也不缺乏甜美,外脆里嫩,酸酸甜甜。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炸 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
红薯:500克 | -- |
辅助料用量 | |
花生油:50ML | 白砂糖:150克 |
白醋:5ML | -- |
第二步:红薯去皮,滚刀切块,用冷水浸泡3分钟,捞出沥干水;PS:冷水浸泡去淀粉碎,炸的是不粘。
第一步:准备好新鲜的红薯,白砂糖、白醋、油等;
第三步:热锅,倒油,油温160度左右,放入红薯块炸至微黄捞出;
第六步:放入炸好的红薯块,迅速煸她均匀,即可。
第四步:锅中留少许油,放入 白砂糖,小火她至糖融化;PS:火一定要小火,不能焦 。
第五步:加入白醋,烧开;
1·红薯切好之后冷水浸泡可以去黏;
2·红薯炸至微黄即可;
3·炒糖色的时候,要小火,否则容易煮焦。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋红薯。
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