第二步： 烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底；
第一步：草鱼块放入碗中， 加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟；
第八步： 倒入准备好的糖醋汁；
第九步： 加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁；
第四步： 小火慢煎，直至两面金黄后捞出；
第三步： 将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底；
第七步： 翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒；
第五步： 碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒；
第六步： 煎鱼的锅中留少许底油， 下入葱姜片进去翻炒；
第十步：盛入盘中， 表面撒上些白芝麻。
糖醋鱼块
糖醋鱼块是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鱼块”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼块：半条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻：适量 | 白糖：适量 |
| 姜：适量 | 红辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | 香醋：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 油：适量 | 蒜：适量 |
| 盐：适量 | -- |
糖醋鱼块的做法步骤
糖醋鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼块提前加入盐、大料等调味料腌制入味，因为此步已加入盐，而生抽中也含有盐，所以后面不用加盐了；
2·为了不让鱼块粘锅，可以在鱼块下锅前用姜搽遍锅底，同时鱼块表面不要有水分，将鱼块煎至两面金黄；
3·煸炒鱼块时，先炒大料，炒出香味后加入鱼块，倒入糖醋汁，加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁，注意中途要翻炒一下鱼块，让它们全部入味。
相关食材：醋