香辣爽滑口水鱼
香辣爽滑口水鱼是【夜听聆殇】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣爽滑口水鱼”。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
小米椒:3个 | 草鱼:1条(2斤) |
脱皮熟花生:20克 | 豆豉:1汤勺 |
辅助料用量 | |
白糖:半茶匙 | 姜:1小块 |
葱:2根 | 生抽:2汤勺 |
淀粉:1汤勺 | 味精:少许 |
熟白芝麻:少许 | 胡椒粉:少许 |
花椒:20颗 | 醋:1汤勺 |
蒜:6瓣 | 香油:半汤勺 |
盐:少许 | 料酒:1汤勺 |
油:适量 | 油辣子:2汤勺(辣椒油) |
香辣爽滑口水鱼的做法步骤
香辣爽滑口水鱼做法技巧/窍门/补充说明:
鱼骨可剁小一点,煮的时候先放鱼骨,再放鱼片,下锅后过几秒再动铲子,待其鱼肉定型上浆后,再动铲,做出来的鱼比较嫩。油辣子多少根据个人口味酌情添加。