当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香辣爽滑口水鱼

香辣爽滑口水鱼

菜谱编号:275-868
香辣爽滑口水鱼是【夜听聆殇】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣爽滑口水鱼”。
香辣爽滑口水鱼
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
小米椒:3个草鱼:1条(2斤)
脱皮熟花生:20克豆豉:1汤勺
辅助料用量
白糖:半茶匙姜:1小块
葱:2根生抽:2汤勺
淀粉:1汤勺味精:少许
熟白芝麻:少许胡椒粉:少许
花椒:20颗醋:1汤勺
蒜:6瓣香油:半汤勺
盐:少许料酒:1汤勺
油:适量油辣子:2汤勺(辣椒油)

香辣爽滑口水鱼的做法步骤

  • 第九步:捞出盛入盘。
  • 第十一步:撒上花生碎,熟白芝麻,葱花。
  • 第六步:再全部倒入净碗中。
  • 第一步:草鱼洗净,片下鱼肉切稍微厚点的片,鱼骨切小块。
  • 第十步:淋上调料汁。
  • 第三步:葱、姜、蒜、小米椒、豆豉、花椒洗净、脱皮花生。
  • 第七步:碗里加入生抽,醋,白糖,胡椒粉,味精,油辣子,香油,少许盐调均匀,做成调料汁。
  • 第五步:锅里放适量油烧热,加入姜粒,蒜粒,小米椒,花椒,豆豉碎,炒出香味。
  • 第二步:加料酒,半茶匙盐抓均匀,腌制几分钟,再加1汤勺淀粉抓匀。
  • 第十二步:即食。
  • 第四步:葱和蒜切粒,豆豉切碎,小米椒切结,切葱花,脱皮花生用刀柄轻轻敲碎。
  • 第八步:锅里水烧开,放入鱼骨鱼片煮2分钟左右。
  • 香辣爽滑口水鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼骨可剁小一点,煮的时候先放鱼骨,再放鱼片,下锅后过几秒再动铲子,待其鱼肉定型上浆后,再动铲,做出来的鱼比较嫩。油辣子多少根据个人口味酌情添加。

    菜谱标签:热菜川菜

    香辣爽滑口水鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【夜听聆殇】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣爽滑口水鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜