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黑胡椒牛排酱烤鸭腿

菜谱编号:275-872
黑胡椒牛排酱烤鸭腿是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑胡椒牛排酱烤鸭腿”。
黑胡椒牛排酱烤鸭腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

熟悉我的朋友们都知道,我家是超爱吃鸭肉的;不管是盐水、红烧、炖汤还是烤制,没有不喜的。可是用黑胡椒牛排酱来搭配鸭腿还真是第一次尝试,香浓的黑胡椒正好可解鸭肉的腥味,绝对棒棒哒。

黑胡椒牛排酱烤鸭腿主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:490克--
辅助料用量
葱:少许蜂蜜:1汤匙
黑胡椒牛排酱:60克姜:少许

黑胡椒牛排酱烤鸭腿的做法步骤

  • 第五步:将腌好的鸭腿放至烤架上再刷层腌酱汁
  • 第九步:10分钟再取出:两面刷蜂蜜腌酱汁(腌酱汁里倒适量蜂蜜)
  • 第八步:10分钟后取出刷酱汁再翻面继续烤
  • 第六步:送入预热好的烤箱中层:200度上下火
  • 第一步:准备好所有食材
  • 第三步:放入葱姜和黑胡椒酱
  • 第十一步:至表面焦黄后取出即可
  • 第十步:送入烤箱上层:再烤10分钟
  • 第十二步:美美地享受吧
  • 第四步:揉搓均匀后腌制一夜入味
  • 第二步:鸭腿洗净后在背面划几刀方便入味
  • 第七步:烤10分钟左右时取出刷层酱汁继续
  • 黑胡椒牛排酱烤鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸭腿肉厚背面划几刀更方便入味
    2、鸭腿腌制时间最好在4小时以上,我是头天腌制一夜
    3、最后刷层蜂蜜不仅上色漂亮也增加风味,不喜欢可以不加
    4、具体烤制时间和温度仅供参考,具体情况按自家烤箱情况来

    相关食材:牛排鸭腿黑胡椒

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