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水煮腰花

菜谱编号:276-089
水煮腰花是【LIFOOD】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮腰花”。
水煮腰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道完完全全的川菜,是四川每家会做的大众菜,由于独特的调料盒烹饪手法,具有麻辣鲜香脆的特色。喜欢辣、喜欢麻、喜欢川菜的同学们,来学、动手、娱乐一次。

水煮腰花主厨:LIFOOD

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪腰:500克生菜:200克
辅助料用量
葱:10克姜:10克
蒜头:10克小米辣:10克
花椒:10克红油豆瓣:10克

水煮腰花的做法步骤

  • 第五步:接着讲过水的腰花,放入锅中烧1分钟,连腰花和汤一起倒入碗。
  • 第四步:红油豆瓣锅烧开后,将葱姜蒜头检出,接着放入洗净的生菜烫熟放入碗底。
  • 第三步:加热同时,另起锅,放冷水烧开,下腰花过水捞出。
  • 第二步:放入红油豆瓣,继续翻炒,加入适量开水。大火加热。
  • 第六步:在碗面放上葱、小米辣沫。锅烧热放入一勺油加热冒烟后,倒入碗里。
  • 第七步:待听到刺啦悦耳的美妙声 ,大共告成。
  • 第一步:热锅冷油,放入蒜头、葱、姜、小米辣段、花椒炒出香味。
  • 水煮腰花做法技巧/窍门/补充说明:

    注意,加热汤可放入黄酒和酱油,腰花要放入盐、糖、黄酒、姜、生粉抓匀腌15分钟左右。

    菜谱标签:热菜川菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮腰花。

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