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麻酱烧饼

菜谱编号:277-129
麻酱烧饼是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱烧饼”。
麻酱烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近有很多朋友都开始跟着我的公众号学做饭了。有的朋友特地给我发来成品,还有的朋友开始“点菜”。今天做的这个烧饼就是一个朋友点的。特别感谢有这么多人信任和尝试,这也让我对做美食有了更大的信心和动力。

麻酱烧饼也被北京人称做烧饼。是非常大众的小吃之一。过去不少回民餐馆都经营此类面食,外皮多数带有芝麻,也有不带芝麻的,但不管表皮怎样,中间都是以涂麻酱为酥层的。无论是作为早点还是主食,烧饼都是抢手货。

麻酱烧饼主厨:泥泥_鳅鳅

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
酵母:3克温水:适量
盐:1克芝麻酱:5勺
芝麻:适量香油:适量
椒盐:适量--

麻酱烧饼的做法步骤

第十步:出锅。

麻酱烧饼做法第十步骤
  • 第一步:酵母用温水化开,加入到面粉中活成面团如果水不够,再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右,面团变成两倍大。
  • 第七步:再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底,按扁成小圆饼。

    麻酱烧饼做法第七步骤

    第五步:用小勺涂匀。从一端卷起。

    麻酱烧饼做法第五步骤

    第六步:用手揪成小段,每段大概6厘米。

    麻酱烧饼做法第六步骤

    第四步:撒上芝麻酱糊。

    麻酱烧饼做法第四步骤

    第八步:饼面抹匀清水,在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。

    麻酱烧饼做法第八步骤

    第三步:发酵好的面团,放到案板上揉一揉排气,擀成椭圆形片状。

    麻酱烧饼做法第三步骤
  • 第二步:芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味,加入椒盐,拌匀。(椒盐根据个人口味,也可不加)
  • 第九步:电饼铛中放油,然后放入烧饼胚子,盖上盖子,大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是,电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。

    麻酱烧饼做法第九步骤
    麻酱烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是,电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻酱烧饼。

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