第七步:将大肠切成小段放入大碗中,加适量盐、生抽、鸡粉、佐料精腌制30分钟入味。没有佐料可用其他香料代替
第二步:将洗净的大肠放入锅内,加适量花椒、姜片,料酒焯一分钟后,捞起备用
第一步:如图,猪大肠一条750克可切成三段。用洗水冲洗两三遍后放入大碗,加入适量盐、生粉和白醋,里外分别揉搓三遍直至大肠没有异味,最后用再用清水冲洗干净
第四步:将焯过水的大肠,步骤3中的配料放入高压锅内,加适量清水上盖煮开后转小火压十分钟
第九步:锅内热油后放入猪肠炸至表皮稍定型
第十一步:成品图,真正的达到香脆的效果
第六步:佐料香精一包(可上淘宝网购买),这个用来腌制炸油炸类食材或是她饭,味道相当好。
第三步:准备图中配料,香叶、八角、桂皮、丁香、干辣椒
第十步:捞出放置片刻,锅内继续烧热油后再次放入猪肠复炸
第八步:腌制好的大肠加入一个鸡蛋黄,再加适量面粉用手抓匀
第五步:煮熟的猪肠捞出凉干水份