第四步：放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小時。
第六步：烤箱180度预热，中层50分钟左右。
第八步：装盘即可。
第三步：鸭子放入大一些的容器。
第二步：将葱姜等准备好。
第五步：腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
第一步：鸭子洗净。
第七步：下层放上盖了锡纸的托盘。
脆皮烤鸭
脆皮烤鸭是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮烤鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭子：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱段儿：适量 | 姜片儿：适量 |
| 调味料用量 | |
| 大料：适量 | 花椒：适量 |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |
| 糖浆：适量 | -- |
脆皮烤鸭的做法步骤
脆皮烤鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。
2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。