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自制黑椒脆皮肠

菜谱编号:214-931
自制黑椒脆皮肠是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制黑椒脆皮肠”。
自制黑椒脆皮肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

入冬后,圈里的美食好友都开始晒腊味,自制火腿肠,我也赶紧动手自制脆皮肠,因为猪先生喜欢吃。现在市面上售的添加剂太多,肉也不能保证,有工具,还是自制比较放心。

更多的交流,请关注我的微博,博主:Q猪宝宝-yuki

自制黑椒脆皮肠主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
食盐:10克白酒:40克
黑胡椒碎:15克奥尔良烤翅腌料:110克
猪肉:2000克清水:200克
玉米淀粉:200克砂糖:30克
辅助料用量
小肠衣:2条--

自制黑椒脆皮肠的做法步骤

第十步:将做好的脆皮肠挂起晾干,晾一个晚上或者晾一天。

自制黑椒脆皮肠做法第十步骤

第二步:用厨师機将肉搅碎。

自制黑椒脆皮肠做法第二步骤

第八步:将肠衣套在灌肠機口上,开端用棉线扎紧,然后开始填肉馅。整体灌好肠后,用棉线每间隔10厘米左右扎一段。

自制黑椒脆皮肠做法第八步骤

第七步:准备灌肠前,将肠衣套在水龙头上,用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水备用。

自制黑椒脆皮肠做法第七步骤

第九步:用牙签或者针,在扎好的肠上刺上孔,排气,记得多刺些小孔哦。

自制黑椒脆皮肠做法第九步骤

第十二步:然后剪掉绳头,一段段剪断,放冰箱冷冻层保存,吃的時候解冷,煎香或者用烤箱烤香都可以。

自制黑椒脆皮肠做法第十二步骤

第一步:将猪肉清洗干净后沥干水,然后切成小块。

自制黑椒脆皮肠做法第一步骤

第六步:手带上手套,然后抓均匀,盖上保鲜膜,放冰箱保鲜层腌制4个小時以上。

自制黑椒脆皮肠做法第六步骤

第四步:淀粉兑水后拌成淀粉浆,倒入。

自制黑椒脆皮肠做法第四步骤

第三步:加入高度曲酒,拌均匀。

自制黑椒脆皮肠做法第三步骤

第十一步:将表皮晾干了的脆皮肠,用中火蒸15分钟,将其蒸熟。

自制黑椒脆皮肠做法第十一步骤

第五步:然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。

自制黑椒脆皮肠做法第五步骤
自制黑椒脆皮肠做法技巧/窍门/补充说明:

建议待脆皮肠蒸熟后再减去扎绳。

相关食材:脆皮肠

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制黑椒脆皮肠。

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