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麻辣鱼块

菜谱编号:277-245
麻辣鱼块是【独醉四海为家】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鱼块”。
麻辣鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤的功能,是温中补气养身食品,脂肪含量低,供热能低,据说还有延年益寿的功效

麻辣鱼块主厨:独醉四海为家

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大头鱼身:500克--
辅助料用量
生抽:适量盐:适量
麻油:适量花椒:一小把
大蒜:一个姜:一小块
蒜苗:两根料酒:适量

麻辣鱼块的做法步骤

  • 第二步:姜、大蒜、蒜苗洗净切好,干辣椒切断备用
  • 第四步:待鱼块炸得金黄时捞起沥干油
  • 第七步:汁收好装盘就可以享用了
  • 第三步:锅烧烫,倒入食用油(油稍多一些,比较好炸),待油烧到八九分热,放入腌制好并沥干水的鱼块
  • 第五步:将锅里多余的油倒起来,放入一小把花椒,炸香了放入生姜片、干辣椒,翻炒一下倒入大蒜和蒜苗,煸炒一分钟放入适量的盐
  • 第一步:大头鱼身买回来洗净切块,用盐、生姜片腌制五六个小时,然后沥干备用(不好意思,忘记拍图片了)
  • 第六步:蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块,翻炒几分钟,放少许料酒,适量生抽、麻油、鸡精,再倒入半碗水,盖上锅盖收汁
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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