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香甜爆米花

菜谱编号:277-351
香甜爆米花是【柚子小吃货】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜爆米花”。
香甜爆米花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

你的孩子被外面香的不得了的爆米花吸引过吗?

通常外面看见的都是玉米爆出来的爆米花,麻麻们,小玉米在家用炒锅就能爆出健康的“玉米花”哦,今天就是“香甜爆米花”啦。

外面的爆米花在加工时,为了让爆米花的味道更诱人,加入了不少的人造奶油,个别口味的爆米花还会加入一些香精。为了让爆米花更漂亮,还要往里面加些色素,给他穿上了美丽的外衣。人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸,额外的能量会让肥胖离我们更近,反式脂肪酸则会降低体内高密度脂蛋白,增加低密度脂蛋白,增加心脑血管疾病的患病风险,而人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症。

自己做的可以很健康,加上玉米本身就含有丰富的营养元素,可以使爆米花美味与营养兼得。当然它依然属于膨化食品,偶尔吃一次还不错滴。

香甜爆米花主厨:柚子小吃货

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄油:30克小玉米:(爆米花专用)80克
辅助料用量
糖?:1小勺糖:1小勺

香甜爆米花的做法步骤

  • 第四步:听到劈啪劈啪的声音后,转小火,不要掀锅盖,用手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右,声音逐渐变小,声音差不多消失后即可打开锅盖。
  • 第五步:可以看到玉米粒已经爆成米花了,立即加1勺糖,然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。下面还有几个没爆开的,没关系的,不要等了,再爆下去其余的会糊。 柚子妈说:有些草莓味爆米花,巧克力爆米花,甚至奶酪爆米花,都是在这一步加的草莓粉、巧克力粉或者是干酪粉。
  • 第一步:锅中加入黄油,小火热化。黄油使爆米花带着浓郁的香气。 柚子妈说:不少高档点的爆米花,使用椰子油、棕榈油等非反式脂肪加工制作爆米花,再加上玉米本身就含有丰富的营养元素,也可以使爆米花美味与营养兼得,使它很健康!
  • 第三步:约1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。
  • 第六步:记得密封保存啊!由于爆米花易受潮,受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感,所以爆米花不易保存太久,趁新鲜吃,5分钟即可完成,一次不需要做太多。
  • 第二步:加入玉米粒,大火,盖上锅盖。 柚子妈说:曾经傻傻的我用普通的干玉米粒,爆!爆!爆!怎么爆不出来?!额,后来在网上买了专用爆米花的小玉米,一次就可成功。
  • 香甜爆米花做法技巧/窍门/补充说明:

    街头转炉式爆锅比较落后,锅中含有铅,在高压加热时,爆锅内的铅有一定量会熔化,一部分铅就会变成蒸汽和铅烟,污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间,铅更容易吸附疏松的米花上。而铅被人体吸收后,会危害神经、造血和消化等系统。极易发生慢性铅中毒,并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降,生长发育缓慢。此外,一些爆米花还加了不少糖精,对身体也没有益处。因此,家长不要让孩子吃这类爆米花。

    菜谱标签:烘焙

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