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刀切馒头

菜谱编号:277-563
刀切馒头是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀切馒头”。
刀切馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常北方人们选择馒头来作为主食。南方在和面过程中多选择添加糖,一是有助发酵,二是增加口感。北方人则喜原味,大多选择不放糖。

馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。一般人均可食用,但糖尿病和高血压患者则不可一次食用过多。

另外,馒头养胃消胀。因为馒头是面粉经发酵制成,更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头,会感到舒服并减轻症状。

刀切馒头主厨:泥泥_鳅鳅

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
酵母:3克温水:适量

刀切馒头的做法步骤

第一步:酵母加入温水中化开,倒入面粉活成面团,面不要和得太软,盖上盖子,温暖处发酵一个小時左右,直至个头大小为原来的两倍大。

刀切馒头做法第一步骤

第五步:锅中放入足够的水,放好蒸屉和屉布,把切好的馒头放到锅中,盖好盖子,进行二次发酵20分钟左右。

刀切馒头做法第五步骤

第七步:出锅。

刀切馒头做法第七步骤

第四步:用刀切成大小一致的小块。

刀切馒头做法第四步骤

第二步:取出发酵好的面团,在案板上揉一揉,排气。如果喜欢吃有嚼劲的,这个过程可以時间稍微长些,反复揉一揉有助于增加面的韧性。

刀切馒头做法第二步骤

第三步:将面团搓成粗细均匀的长条状。

刀切馒头做法第三步骤

第六步:开火,大火上气后,转中小火,15分钟,关火,等两三分钟再掀盖。

刀切馒头做法第六步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的刀切馒头。

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