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土豆烧鲍鱼

菜谱编号:277-664
土豆烧鲍鱼是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆烧鲍鱼”。
土豆烧鲍鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把土豆和海洋软黄金一起炖,满屋子都是鲜香味儿,高蛋白低脂佳品

土豆是大部分人都爱的食物,含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾。

土豆和鲍鱼中都含有丰富的蛋白质,鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”,如今生活条件好,鲍鱼已是百姓餐桌上常见的美味了,常见的做法有清蒸水煮或者和肉类一起烧,但是有机会还是尽量多吃素食为佳,和土豆一起烧,清淡不寡味,家有鲍鱼一定要试试。

土豆烧鲍鱼主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
土豆:三个鲍鱼:几只
甜面酱:一勺--
辅助料用量
盐:适量老抽:一勺
料酒:一勺姜:一块
糖:半勺小葱:一根

土豆烧鲍鱼的做法步骤

第十一步:成品

土豆烧鲍鱼做法第十一步骤

第八步:待汤汁收到浓稠即可撒盐,关火,出锅后撒少许香葱末装饰提味即可。

土豆烧鲍鱼做法第八步骤

第九步:成品

土豆烧鲍鱼做法第九步骤

第五步:油锅烧热,一定要等油热以后再放土豆下去,这次炒用的普通锅,没有不粘功能,热锅热油能保证土豆不粘锅,外形完整美观。加姜片下去爆香

土豆烧鲍鱼做法第五步骤

第十步:成品

土豆烧鲍鱼做法第十步骤

第四步:鲍鱼焯水十秒钟左右即可,打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多,遇热水能硬挺起来,花刀纹路也更加立体明显了

土豆烧鲍鱼做法第四步骤

第三步:土豆焯水一分钟,这一步可有可无,焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些,直接跳过这一步汤汁会清亮些,看个人口味。

土豆烧鲍鱼做法第三步骤

第七步:加入一勺甜面酱她香,然后加适量水焖煮,同時加料酒,白糖和老抽搅匀。

土豆烧鲍鱼做法第七步骤

第六步:待土豆表面起焦黄的壳時倒鲍鱼下去,一起翻她。

土豆烧鲍鱼做法第六步骤

第二步:鲍鱼去壳,去内脏,在表面打菱形花刀

土豆烧鲍鱼做法第二步骤

第一步:土豆去皮,洗干净切块,用清水泡一下

土豆烧鲍鱼做法第一步骤
相关食材:鲍鱼土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆烧鲍鱼。

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