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油炸小海鱼

菜谱编号:277-767
油炸小海鱼是【智竹快乐】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸小海鱼”。
油炸小海鱼
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小黄花鱼:1000克--
辅助料用量
料酒:二匙面粉:30克
淀粉:20克油:800克(实用很少)
胡椒:1克鸡蛋:1个
鸡精:1克盐:适量(据个人口感)
酱油:1匙姜:5克
五香粉:2克清水:适量

油炸小海鱼的做法步骤

  • 第三步:开大火将油烧成七成热时,把鱼逐条放入,鱼漂浮后改中火翻炸8分钟左右,捞出沥油。
  • 第四步:转大火将油烧至八成热时,放入复炸。装盘上桌,外酥里嫩,香哟
  • 第二步:将鱼处理干净后,用刀在鱼身划几刀便于入味,加料酒,胡椒,姜丝,适量的盐腌一小时左右,逐条放入拌好的糊中,均匀掛糊。
  • 第一步:将面粉,淀粉,五香粉,鸡精,盐一克,鸡蛋,酱油,清水适量,搅拌成稀糊状。
  • 油炸小海鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    调糊时要注意,不要太稀,太稀掛不住糊,锅中碎屑多。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:海鱼

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