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酱焖海鱼

菜谱编号:337-487
酱焖海鱼是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖海鱼”。
酱焖海鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

通常,这边是酱焖海杂鱼,各种野生小鱼一起焖炖,鲜美可口。

买鱼的时候,看见只有这两条野生黄花鱼,小小的,价钱不低,也拿着了,单做不值当,就跟辫子鱼自私焖了吧。

酱焖海鱼主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
辫子鱼:适量黄花鱼:适量
辅助料用量
花生油:适量葱:适量
料酒:适量陈醋:适量
白糖:适量食盐:适量
生抽:适量黄豆酱:适量
鸡精:适量清水:适量
姜:适量--

酱焖海鱼的做法步骤

  • 第一步:处理好的鱼,打花刀放生抽和葱姜腌制半小时
  • 第五步:烹入料酒
  • 第七步:放入腌鱼的葱姜和白糖
  • 第三步:锅烧热油
  • 第二步:翻面腌制
  • 第八步:放一勺豆瓣酱,一点食盐,放清水
  • 第九步:大火烧开,中火炖煮
  • 第六步:陈醋
  • 第十步:汤汁不多的时候,关火,让锅的余热焖烧一下,最后撒葱花鸡精调味
  • 第四步:下鱼煎至两面金黄
  • 第十一步:装盘
  • 相关食材:海鱼

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