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淡奶油南瓜餐包

菜谱编号:278-205
淡奶油南瓜餐包是【isyuanquan】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油南瓜餐包”。
淡奶油南瓜餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用的液种法,

有动物淡奶油在其中,

口感非常柔软!

加了南瓜泥,

一下子拉高了面包的颜值!

淡奶油南瓜餐包主厨:isyuanquan

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:250克生南瓜:100克
糖:60克动物淡奶油:50克
酵母:2克盐:2克
黄油:40克--

淡奶油南瓜餐包的做法步骤

  • 第二步:蒸熟后加60克糖,趁热压成南瓜泥。
  • 第六步:发酵好的面团拿出来排气揉匀,加了少许蔓越莓干,分成若干等份。
  • 第八步:完成二次发酵后,表面刷糖水,撒上黑芝麻。此时预热烤箱160度。
  • 第十步:加了南瓜泥的面包,格外的好看呀!
  • 第三步:制作液种,50克温水+1克酵母化开,倒入50克面包粉搅匀,放冰箱冷藏过夜。这是头天晚上准备好的。
  • 第五步:发酵到两倍大。
  • 第一步:南瓜100克,隔水蒸熟。
  • 第七步:揉圆,放入烤箱进行二次发酵。
  • 第九步:送入烤箱中下层,160度约15分钟。
  • 第四步:面包粉250克、动物淡奶油50克、盐2克、南瓜泥以及上一步的液种材料混合,搅拌成絮状,再加入干酵母2克,揉成面团。成团后加40克黄油,揉出粗膜,静置发酵。(蒸好的南瓜泥含有大量水分,因此预留的奶和鸡蛋没用上,这一步液体用量需要根据实际情况来调整)
  • 菜谱标签:烘焙

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