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腊肉焖饭

菜谱编号:278-555
腊肉焖饭是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉焖饭”。
腊肉焖饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊肉焖饭,也是腊肉生炒饭。采用优质五花肉腊肉,大米浸泡,用油生炒大米至半透明状,加入适量的水焖,这样做出的米饭不仅香滑,粒粒分明,柔软好吃。浓浓的腊肉香,肥瘦相见,香而不腻,满口留香,配上蔬菜,营养均匀。

腊肉焖饭主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:一小时难度:神级
菜谱主材料
腊肉:200克大米:150克
胡萝卜:100克蒜苗:60克
辅助料用量
花生油:8ML盐:3克
酱油:3ML豆瓣酱:15克

腊肉焖饭的做法步骤

第六步:锅中放油,把腌制好的生米倒入翻她至半透明状;

腊肉焖饭做法第六步骤

第一步:准备食材:五花肉腊肉、大米、胡萝卜、蒜苗等食材;

腊肉焖饭做法第一步骤

第九步:放盐、酱油,翻她至熟即可。

腊肉焖饭做法第九步骤

第八步:把她好的腊肉、胡萝卜、蒜苗倒入翻她;

腊肉焖饭做法第八步骤

第五步:加入切好的胡萝卜粒、蒜苗,爆香即可起锅;

腊肉焖饭做法第五步骤

第二步:大米洗净浸泡1小時,捞出沥干水,放油、盐拌均;

腊肉焖饭做法第二步骤

第三步:腊肉切片,胡萝卜洗净去皮切粒,蒜洗净切段;PS:腊肉如果太咸的,可以用盐水浸泡可以去咸。

腊肉焖饭做法第三步骤

第四步:热锅倒油,小火煎腊肉,煎至微黄;

腊肉焖饭做法第四步骤

第七步:加入适量的水,转为小火焖至熟;PS:需要翻转几次,防止粘锅。

腊肉焖饭做法第七步骤
腊肉焖饭做法技巧/窍门/补充说明:

1·腊肉咸的可以用盐水浸泡可以减少咸味;
2·腊肉要煎出香味,再加其他,这样才香;
3·腊肉一次吃不完可以密封保存在冰箱;
4·生少米饭的时候大米一定要浸泡软,炒的才好吃。

相关食材:腊肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊肉焖饭。

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