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腊肉烩豌豆

菜谱编号:049-42
腊肉烩豌豆是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉烩豌豆”。
腊肉烩豌豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在是豌豆上市时节。炒盘豌豆,不但吃的新鲜,更能吃得健康。豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

腊肉烩豌豆主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
腊肉:适量豌豆:适量
尖椒:适量--
辅助料用量
水淀粉:适量姜末:适量
调味料用量
鸡精:适量盐:适量
料酒:适量--

腊肉烩豌豆的做法步骤

  • 第七步:水淀粉勾芡。
  • 第五步:倒入豌豆翻炒。
  • 第一步:腊肉 尖椒切丁,葱姜切末。
  • 第四步:加入葱姜继续煸炒。
  • 第二步:新豌豆去皮洗净。
  • 第八步:加入尖椒丁 盐 鸡精 翻炒,最后淋入香油出锅。
  • 第三步:锅中放少许油【腊肉会出油】煸香腊肉丁。
  • 第六步:加入水小火煮至豌豆软烂。
  • 相关食材:腊肉豌豆

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