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牛肉干

菜谱编号:279-000
牛肉干是【紫荆蓝云】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉干”。
牛肉干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外面的牛肉干又贵又不卫生。为了孩子的健康,那只有自己在家制作健康美味的牛肉干。

牛肉干主厨:紫荆蓝云

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
牛肉:3000克--
辅助料用量
胡椒:8克花椒:5克
波扣:5克三奈:15克
丁香:5克红糖:小块。
冰糖:20克干辣椒:3克
葱:适量姜:适量
蒜:适量橘子皮:适量

牛肉干的做法步骤

  • 第六步:煮好的卤水并将昨天腌制的牛肉放入卤水里煮一个小时。
  • 第五步:用炒锅将肥肉炼出油,放入白糖炒出糖色并将所有的配料用小火炒香。放水制作成卤水。
  • 第八步:这是炒干水份后的牛肉。
  • 第十步:再用烤箱把表面的水分烤一下。100度10到15分钟。(根据各家的烤箱而定)。
  • 第三步:这是腌制好的牛肉。
  • 第二步:将牛肉切成约八公分的长条,用蚝油料酒香叶极少量的胡椒粉拌匀腌制一晚上。
  • 第四步:准备好的配料。
  • 第七步:将煮好的牛肉除去杂质并用炒锅将水分炒干。
  • 第十三步:为了便于储存及食用方便,用真空包装机把它包装好。
  • 第一步:新鲜牛肉尽量瘦一点的。
  • 第十二步:这是制作好的牛肉干,味道美美的。开吃。
  • 第九步:装入烤盘。用微波炉波8到10分钟。再次将牛肉内部的水分收干。
  • 第十一步:制作好的牛肉干。
  • 牛肉干做法技巧/窍门/补充说明:

    卤制牛肉的时候水不用放的太多。用微波炉收牛肉水份的时候尽量少时多次,以免将牛肉波糊掉。

    菜谱标签:小吃零食
    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉干。

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