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香椿蛋羹

菜谱编号:279-325
香椿蛋羹是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿蛋羹”。
香椿蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,含钙、磷、钾、钠等成分,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。眼下正是香椿上市的时节,香椿拌豆腐,香椿炒鸡蛋都是餐桌上的美味。用香椿蒸了蛋羹也不错,健康营养又好吃——

香椿蛋羹主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:两个清水:适量
酱油:几滴--
辅助料用量
香椿芽:一把盐:半匙
香油:几滴--

香椿蛋羹的做法步骤

  • 第十步:加入香椿末。
  • 第一步:准备好主要食材。
  • 第五步:切碎。
  • 第四步:略微晾凉,切掉根部。
  • 第二步:香椿芽洗干净放入锅中焯烫一下,去除草酸。
  • 第八步:用筷子搅打均匀。
  • 第十一步:放入蒸锅旺火蒸8到10分钟。
  • 第六步:两个生鸡蛋打入碗中。
  • 第九步:过筛一遍。
  • 第三步:焯烫片刻就行,待香椿叶变成绿色立刻捞出。
  • 第十二步:再依据自己的口味调入几滴酱油和香油。
  • 第七步:加入适量的水和盐。
  • 第十三步:可以吃啦——
  • 香椿蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

    相关食材:香椿

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