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花式凉皮

菜谱编号:279-649
花式凉皮是【锅碗瓢盆响叮当】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花式凉皮”。
花式凉皮
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
火龙果:适量黄瓜:适量
胡萝卜:适量香菜:适量

花式凉皮的做法步骤

  • 第四步:艳粉色的凉皮,切出所需形状,做成花型。白色的凉皮直接切条。
  • 第一步:适量面粉加水和成面团,饧置15分钟左右。
  • 第三步:蒸锅加水烧开,平盘底部刷油,舀一些白浆摊平,入锅蒸制起大泡即熟,取出放入凉水盆中冷却,即可撕下凉皮。火龙果果汁加入剩余的白浆中,搅拌均匀,继续入锅蒸制,即得艳粉色凉皮。
  • 第五步:摆盘。铺入切好的黄瓜丝,和提前焯过水的胡萝卜丝,加入调味汁即可食用。
  • 第二步:加入适量清水洗面,直至水清。洗面团的白色浆水,倒入空盆,撇去杂质,静置5小时左右。静置结束后,白色浆水会出现水浆分离现象,轻轻倒去上层清水,所剩粘稠白浆为蒸制凉皮的原料。
  • 菜谱标签:小吃陕西菜

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