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酱香土豆片

菜谱编号:279-680
酱香土豆片是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香土豆片”。
酱香土豆片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

某日领导神神化化(神神叨叨)自己去削了三个长土豆,我问,您老想要怎么做,他说,没想过,你过来了,你做啦,哈哈。他倒是挺会推的,没办法啦,土豆都削好了,做吧,刚好那天的前一天自己也不知发了什么神经,做了一瓶综合味道的红烧酱,把好几种酱混合起来,现在刚好有用处了。做好后真是飘香满屋,久久不能散去,哈哈,要开开油烟机。

酱香土豆片主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
土豆:3个洋葱:1/2个
香葱:1根--
辅助料用量
综合酱汁:3大匙--

酱香土豆片的做法步骤

  • 第六步:倒入煎过的土豆块,加热水约1/4杯,快速翻炒均匀翻炒动作要快,汁很快被吸干,尽量翻拌至每片土豆都被裹上汁时,撒上葱花,翻炒几下即可出锅享用;
  • 第四步:开锅,开大中火,锅热放适量菜油润锅,加入葱白和蒜片,爆香;
  • 第七步:用一干净有盖玻璃瓶,用高度酒在内擦一遍,干爽后在内倒入海鲜酱2大匙、柱侯酱2大匙、甜面酱2大匙、蚝油2大匙、照烧汁2大匙、生抽2大匙二锅头或高度油1大匙,搅拌均匀即可,平时可放在冰箱保存。到做红烧菜时直接下料,不用再调和,菜的味道变得醇厚,酱香味浓郁,做红烧菜特别方便。
  • 第三步:土豆片煎成金黄色备用;
  • 第二步:洋葱切块,香葱的葱白与葱绿分别斜刀切粒,蒜瓣切片;
  • 第一步:土豆截面切薄片;
  • 第五步:倒入综合酱3大匙,炒香,加洋葱块,拌炒至刚熟;
  • 酱香土豆片做法技巧/窍门/补充说明:

    不备综合酱汁也不打紧,可以放些以上列出酱料的其中一味或多味,总之就是让土豆上味道罢了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香土豆片。

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