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冰肉

菜谱编号:280-129
冰肉是【xian_闲云_yun】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰肉”。
冰肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时不怎么爱吃肥肉,每次买回肉后,总会将瘦肉和肥肉分割,肥肉储存起来,一有时间就制作“冰肉”。腌成之后的肥肉雪白如冰,莹润透明,故称“冰肉”。

冰肉主厨:xian_闲云_yun

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
肥肉:600克--
辅助料用量
白酒:6汤匙白糖:18汤匙

冰肉的做法步骤

  • 第十一步:再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱冷藏。
  • 第六步:取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。
  • 第五步:关火后将肥肉丁冲洗干净。
  • 第三步:再切小丁,越小越好。
  • 第二步:肥肉切细条状。
  • 第七步:白糖18汤匙。
  • 第九步:用保鲜袋将碗口封住。
  • 第十步:盖上盖子。
  • 第十二步:约15——20天冰肉就腌制好了,可以用着很多点心的原料。
  • 第八步:搅拌均匀。
  • 第四步:锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。
  • 第一步:将肥肉去皮洗净。
  • 冰肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·肥肉、白酒和白糖的配比是100g:1汤匙:3汤匙·
    2·冰肉冷藏时一定要密封好。
    3·冰肉制作好后,如暂时不食用,可以用保鲜袋分装,放入冰箱冷冻。
    4·白酒最好选用酱香型白酒。

    菜谱标签:自制酱料

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰肉。

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