冰肉司康
冰肉司康是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰肉司康”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一个小失误,或许是大失误,原计划是没办法继续了。但必须要有一个替代品,否则,明天的早餐在哪里?
眼骨碌一转,立马有了主意。司康,再没有比它更快捷易上手的了。而冰肉,一小碟,存了很久,一直寻不到出路。
冰肉,很中式传统的甜点馅配料,经常出现在月饼中;司康,经典的英国茶点。一中一西,两个经典碰撞在一起会产生什么样的结果?忽然之间就有了兴致,冰肉司康,大概会是个很奇妙的搭配。
冰肉,原本就是脂肪,司康里的油可以就此省去了,油上加油,徒增热量,实在没必要。不用太多糖,冰肉原本就是甜肉膘。
看起来很不错,司康持续膨胀,冰肉滋滋冒油,待到金黄出来,酥脆松软交织在口中。有点甜,或许,其实可以连糖都省掉,甜肉膘么。。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
中筋粉:150克 | 全蛋液:25克 |
牛奶:60克 | 冰肉:20克 |
盐:1/8小勺 | 细砂糖:20克 |
泡打粉:1小勺 | -- |
冰肉司康的做法步骤
冰肉司康做法技巧/窍门/补充说明:
中筋粉也可以用低筋粉代替。
混合面团时不要过度揉搓,以防面粉起筋,影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。