剁椒鱼头
剁椒鱼头是【云朵里的那只猫】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中午去批发市场买苹果，路过鱼摊儿子说要吃鱼，就买了一条花鲢鱼。
花鲢鱼又叫胖头鱼，大头鱼，鳙鱼。
花鲢鱼的营养价值很高，每一百克花鲢鱼中含有维生素a约为34微克，维生素b1约为0·04毫克，维生素b2约为11毫克，维生素c约为2·65毫克，维生素d约为18毫克。除了丰富而全面的维生素之外，花鲢鱼还含有众多的钙、磷、钾、镁、硒等微量元素，蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量也很高。花莲头部巨大，含有许多不饱和脂肪酸，能够提高大脑机能，降低身体中的血脂。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 剁椒：适量 |
| 生姜：适量 | 食用油：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
剁椒鱼头的做法步骤
剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
做之前先看一下盘子和蒸笼是否合适，以免后面发现不合适，还要更换盘子。
往上淋热油时要注意保持适当距离，以免热油溅到身上烫伤。
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法