剁椒鱼头
剁椒鱼头是【云朵里的那只猫】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中午去批发市场买苹果,路过鱼摊儿子说要吃鱼,就买了一条花鲢鱼。
花鲢鱼又叫胖头鱼,大头鱼,鳙鱼。
花鲢鱼的营养价值很高,每一百克花鲢鱼中含有维生素a约为34微克,维生素b1约为0·04毫克,维生素b2约为11毫克,维生素c约为2·65毫克,维生素d约为18毫克。除了丰富而全面的维生素之外,花鲢鱼还含有众多的钙、磷、钾、镁、硒等微量元素,蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量也很高。花莲头部巨大,含有许多不饱和脂肪酸,能够提高大脑机能,降低身体中的血脂。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
花鲢鱼:一条 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:适量 | 剁椒:适量 |
生姜:适量 | 食用油:适量 |
盐:适量 | 料酒:适量 |
剁椒鱼头的做法步骤
剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
做之前先看一下盘子和蒸笼是否合适,以免后面发现不合适,还要更换盘子。
往上淋热油时要注意保持适当距离,以免热油溅到身上烫伤。
答配菜谱:鱼头与剁椒的做法