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卤水包菜(高丽菜)

菜谱编号:281-192
卤水包菜(高丽菜)是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水包菜(高丽菜)”。
卤水包菜(高丽菜)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看了吴秉承的卤高丽菜(椰菜),很感兴趣,我想啊,圆白菜它本身有丝丝的甜味,用咸蛋和卤水一吊起来,肯定很鲜美,果不其然,做好后迫不及待地赏了一块儿,那个叫鲜啊。

卤水包菜(高丽菜)主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
包菜:1/2个(高丽菜)卤水猪脚:2块
辅助料用量
卤水汁:1/2杯水煮咸蛋:1/2个
葱花:1大匙姜:1大匙
虾米:1/4杯米酒:1/4杯
胡椒粉:1小匙生抽:适量
麻油:1小匙--

卤水包菜(高丽菜)的做法步骤

  • 第二步:姜切末,葱切段,虾米泡发,冬菇水发切成条,咸蛋煮熟剖半后切碎;
  • 第六步:加盖约5分钟,开盖,试味,不够咸可加适量生抽,翻均匀后可夹菜出锅,在锅里加少许葱段和麻油1小匙,搅拌均匀,将汁和料浇在菜的上面,即可享用。
  • 第一步:把菜顺着心开半,顺着根部切成香蕉梭型约开成4瓣;
  • 第三步:底放油约2汤匙,放姜末、葱白,爆香;
  • 第五步:放包菜入锅,放卤水猪脚2块和卤汁1/2杯,再加水刚没过菜面,淋入约米酒1/4杯,放水约1/4锅,撒入胡椒粉约1茶匙;
  • 第四步:下冬菇和虾米,稍爆,煸炒咸蛋碎,使咸蛋出油;
  • 卤水包菜(高丽菜)做法技巧/窍门/补充说明:

    一、放半只咸蛋黄很重要,它会使汤更鲜美;
    二、加猪脚和卤汁是必不可少的。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤水包菜(高丽菜)。

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