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卤肉饭

菜谱编号:281-612
卤肉饭是【放下即是快乐_AiBYvU】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉饭”。
卤肉饭
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花带皮肉:1公斤鸡蛋:6个
洋葱:一个--
辅助料用量
醋:适量葱:适量
生抽:适量老抽:适量
冰糖:适量盐:适量
姜:适量蒜:适量
花椒:适量大料:适量
桂皮:适量--

卤肉饭的做法步骤

  • 第五步:成品出锅,配上米饭和小蔬菜就OK啦
  • 第三步:另起锅,把洋葱油倒入锅内,烧热放冰糖炒色,炒至起糖色大泡变小泡倒入五花肉,快炒;炒至五花肉裹上糖色时放入葱姜蒜、生抽,老抽少许,醋,花椒、大料、桂皮用纱布袋包裹后一同放入锅内,放入与肉平齐的水大火烧开,转小火炖。
  • 第二步:洋葱,下油锅炸酥成洋葱酥,油备用;五花肉用开水烫洗一下,捞出控干备用。
  • 第一步:准备材料:洋葱一个,切碎;带皮五花1kg,切手指粗细小块;干香菇,数朵,泡发;葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮;生抽,老抽,冰糖,色拉油,盐。
  • 第四步:喜欢吃蛋的话可以放入煮熟的鸡蛋一起小火炖2小时左右,把肉炖到软糯时放盐稍微收汤就可出锅了
  • 卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明:

    补充一下:洋葱酥要同步骤3里的材料一起放入锅中炖。

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