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榆钱春卷

菜谱编号:281-890
榆钱春卷是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榆钱春卷”。
榆钱春卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#春食野菜香#榆钱,是榆树的果实,榆钱中含有烟酸之类的成分,有很好的养胃和健脾作用,没胃口的人吃榆钱可增强胃口。榆钱中的钙和磷这两种无机盐含量也很丰富,有补充钙和磷的作用。榆钱还有清热和安神的作用,失眠的人平时也可以吃点榆钱。榆钱,也是只有春天的鲜嫩可口。

榆钱春卷主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
榆钱:适量鸡蛋:两个
葱:适量面团:适量
面粉:少许清水:少许
辅助料用量
调和油:适量盐:少许

榆钱春卷的做法步骤

  • 第四步:饧好的面团揪小挤子
  • 第十一步:包成生坯
  • 第六步:平底锅上火,把擀好的春卷皮放入稍烙,两面不要烙出花,稍硬即可取出
  • 第八步:一边卷起
  • 第五步:擀成薄园春卷皮
  • 第十二步:包好的生坯刷上一层调和油
  • 第十四步:出炉。
  • 第二步:清水活的面团,盖上湿布饧30分钟
  • 第十步:两侧向内折,为使春卷易于粘接,可在半园边沿抹上稀面水
  • 第十三步:电烤箱160度先预热5分钟,放入春卷生坯,上、下火烤制15分钟即可
  • 第一步:榆钱摘瓣淘洗干净,控干水份
  • 第三步:鸡蛋加入葱碎打散,榆钱焯水,热锅凉油,先倒入鸡蛋葱碎炒成鸡蛋粒,再加入榆钱,翻炒均匀,关火前加少许盐调味,晾凉备用
  • 第九步:再卷一次
  • 第七步:春卷皮,如图示放上馅料
  • 榆钱春卷做法技巧/窍门/补充说明:

    没有电烤箱的亲们,放平底锅里少油煎一煎,也是香气四溢的。

    相关食材:榆钱

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