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CoCoLc 的私菜食谱经--意式罗勒番茄酱

菜谱编号:282-135
CoCoLc 的私菜食谱经--意式罗勒番茄酱是【CoCoLc】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“CoCoLc 的私菜食谱经--意式罗勒番茄酱”。
CoCoLc 的私菜食谱经--意式罗勒番茄酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

CoCoLc的私菜食谱经--意式罗勒番茄酱

番茄酱是百人百味的味道,这次以意式罗勒加了洋葱做了一锅番茄酱,在此请亲爱的美天,美食朋友一起慢慢的分享“CoCoLc的私菜食谱经--意式罗勒番茄酱”!

CoCoLc 的私菜食谱经--意式罗勒番茄酱主厨:CoCoLc

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
意式纸装番茄:一盒(390公克)番茄:2颗(大概450-480公克)
意式罗勒:适量洋葱:大概120-140公克
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量(黑,白胡椒粉均可)

CoCoLc 的私菜食谱经--意式罗勒番茄酱的做法步骤

  • 第十五步:成品图 。
  • 第九步:步骤(8)沸腾之后 ,转为小火 ,放入切碎的罗勒 ,使用锅铲由里到外(或由外到里)反复的搅拌操作 。
  • 第五步:步骤(4)之后 ,将番茄切成小块 ,备用 。
  • 第七步:搅拌均匀即可 。
  • 第十二步:使用锅铲由里到外(或由外到里)反复的搅拌操作 ,煮至四十分钟即可 。(以小火熬煮)(喜爱更浓稠的话 ,再熬煮五至十分钟即可 ,使用锅铲由里到外(或由外到里)反复的搅拌操作 。(以小火熬煮))(有点浓稠感的番茄酱 :适合于披萨 ,面包 ,焗烤 ,蘸酱 ,面类 ,汤水之类的调理 。)
  • 第十一步:在煮至三十五分钟的时候 ,加入盐 ,胡椒粉 ,以小火熬煮 ,再使用锅铲由里到外(或由外到里)反复的搅拌操作 。
  • 第三步:备用的锅里倒入水 ,水沸腾之后 ,将步骤(2)的番茄放在汤匙上或直接放入 ,很快就脱皮了即可捞出 。(水位只要能够掩盖住番茄即可 。)
  • 第四步:将步骤(3)之后的番茄 ,放入备用的容器碗里加冷水 ,冰块 ,待番茄稍微冷却之后 ,即可剥皮 ,沥干 。
  • 第十三步:熄火即可 。
  • 第六步:备用的果汁机(或调理机 )顺序将步骤(5)的番茄 ,意式纸装番茄 ,切好的洋葱顺序倒入即可 。
  • 第一步:意式纸装番茄 ,番茄 ,罗勒 ,洋葱 ,盐 ,胡椒粉 。
  • 第八步:步骤(7)倒入备用的煮锅里 ,以中火熬煮 。
  • 第十步:这是煮至二十分钟的时候 ,使用锅铲由里到外(或由外到里)反复的搅拌操作 。 (喜爱这个程度的话 ,加入盐 ,胡椒粉 ,再以小火熬煮入味均匀 ,即可关火 。比较有汤水 ,适合于:面类 ,汤水之类的调理 。)
  • 第二步:番茄洗净 ,将水果刀稍微倾斜插入番茄蒂周围的一边 ,再顺着划出圆圈即可脱出 ,之后 ,再将番茄蒂的反面划出十字形备用 。
  • 第十四步:倒入容器里备用即可 。
  • CoCoLc 的私菜食谱经--意式罗勒番茄酱做法技巧/窍门/补充说明:

    心得后语:
    1:新鲜的番茄水分较多,呈浓稠感,煮的时间较长。
    份量之中,如再多加一颗新鲜的番茄,要再多煮十分钟的时间。
    2:搅拌是为了不沾锅焦,使味道均匀。
    3:步骤(10,11)以个人喜好不加盐,胡椒粉均可,份量自行加减,斟酌即可。
    4:如不马上使用,冷却之后,放在冰箱里或装入保鲜袋,保鲜盒或塑胶袋里冷藏,
    冷冻即可。
    5:“意式罗勒”请参考相关日志即可。

    菜谱标签:西餐自制酱料
    相关食材:番茄罗勒番茄酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的CoCoLc 的私菜食谱经--意式罗勒番茄酱。

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