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罗勒番茄酱焗山药

菜谱编号:292-824
罗勒番茄酱焗山药是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“罗勒番茄酱焗山药”。
罗勒番茄酱焗山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药,即薯蓣,又叫淮山药、山薯等,具有健脾补肺、益胃补肾的功效,对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗作用。山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质,是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值,和枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮,可补肾强身,增强抵抗力。山药有多种吃法,凉拌、清炒,或者炖汤煮粥,口感都非常香甜。这次用山药做了罗勒番茄酱焗山药把山药吃出了披萨感。

罗勒番茄酱焗山药主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
山药泥:400克罗勒番茄酱:100克
台湾香肠:1根--
辅助料用量
马苏里拉芝士:适量--

罗勒番茄酱焗山药的做法步骤

  • 第七步:放入预热好的烤箱,中层,200度,15分钟至表面的芝士上色即可。
  • 第三步:把去了皮的山药压成泥,放入100克意面酱。
  • 第四步:用勺子翻拌均匀。
  • 第六步:再撒上一层马苏里拉芝士。
  • 第二步:把蒸好的山药剥去外皮。
  • 第一步:把山药洗净后切段放入蒸锅蒸熟悉至软面。(我因为过敏所以用先蒸熟再去皮的方法)
  • 第八步:拿出稍晾凉后拌匀即可吃了。
  • 第五步:把拌好的山药泥放入烤碗,铺上一层香肠。
  • 罗勒番茄酱焗山药做法技巧/窍门/补充说明:

    山药皮中含有皂角素以及黏液中的植物碱,有些人接触后会奇痒难忍,只要放在火上烤下或者水里放一点醋洗洗即可。

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