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香椿拌面

菜谱编号:282-327
香椿拌面是【花儿萝卜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿拌面”。
香椿拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天,各种嫩芽菜中,属香椿尤为讨喜。香气浓郁,脆嫩爽口。传统的做法,多是凉拌豆腐、摊个鸡蛋,其实用一小把嫩香椿做碗喷香的香椿卤,用来拌面,味道特别赞。

香椿拌面主厨:花儿萝卜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
香椿:1小把鸡蛋:1个
香葱:少许葱末:适量
红辣椒:2个樱桃萝卜:适量
花椒:1小把姜末:适量
辅助料用量
挂面:200克生抽:1大勺
盐:适量--

香椿拌面的做法步骤

  • 第七步:这拌面用的香椿卤,要想好吃,最后的小窍门就是倒入蒜末,会把香椿所有的香气都激发出来,蒜本身就有开胃杀菌的作用,所有吃起来绝对下饭。
  • 第九步:面煮好后过一次凉水,拌上这香椿卤,美美的享用吧。
  • 第五步:香椿炒的香,全靠一勺鲜。这鲜,说的就是用花椒炒的底油,相信不少朋友都有这经验,凉拌菜或者炒菜,少许花椒爆香食用油,这样的底油让炒菜更好吃。
  • 第六步:花椒倒掉,留下底油爆香葱末,接着倒入辣椒段,再放入香椿碎翻炒。
  • 第八步:倒入一勺生抽,适量盐,加入鸡蛋碎,炒匀即可出锅。
  • 第四步:鸡蛋和香椿确实好搭,嫩滑和醇香彼此融合。一个鸡蛋滑入锅中,炒散成小块, 盛出备用。
  • 第三步:焯好的香椿切小碎段备用。
  • 第二步:香椿洗净后,沸水焯1分钟,捞出过凉水拔一下。
  • 第一步:准备好需要的食材。
  • 菜谱标签:家常菜主食面条
    相关食材:香椿

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