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猪肉末鲜虾酱

菜谱编号:282-906
猪肉末鲜虾酱是【管师】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉末鲜虾酱”。
猪肉末鲜虾酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

管妈年轻时就是超级无敌吃货一枚,当年十几岁时一人上山下乡从上海去了安徽巢湖的小镇上插队落户,乡下那能和上海比呢!

各种绞尽脑汁学习讨教,一个个创新的想法从管妈脑海里砰砰爆出来;之后在当地开花结果。

随着女儿们的长大和管爸的热情好客,管妈操练出一手看家本领酱蟹酱牛肉酱鸭翅粉蒸肉糖醋嫩姜五香萝卜干肉粽泡菜酸豇豆就这样管妈热火朝天的开起了饭店自家私房菜馆经营30年研发出各种美味佳肴

巢湖是一个鱼米之乡当地盛产白米虾银鱼大闸蟹被当地人称为巢湖三珍用白米虾和自己自制的黄豆酱和甜蜜酱做出一道当地人家喻户晓的海佬虾酱

猪肉末鲜虾酱主厨:管师

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
白米虾:500克猪肉末:500克
朝天椒:100克--
辅助料用量
甜面酱:400克糖:100克

猪肉末鲜虾酱的做法步骤

  • 第二步:白米虾 猪肉末 朝天椒同时入低温油锅熬制 不停翻炒
  • 第一步:白米虾 猪肉末 朝天椒同时入低温油锅熬制 不停翻炒
  • 第三步:白米虾 猪肉末 朝天椒同时入低温油锅熬制 不停翻炒
  • 第四步:一边翻炒一边添加甜面酱和糖 大约熬制五小时左右
  • 菜谱标签:自制酱料
    相关食材:猪肉肉末虾酱

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