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香煎猪扒

菜谱编号:282-916
香煎猪扒是【sz9394】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎猪扒”。
香煎猪扒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜虽然简单,但是味道却很棒,猪扒软嫩多汁,非常受我们家小朋友的欢迎哦!?早上早点去市场买嫩点的猪扒肉,叫老板帮忙切好片,每片厚度大概8毫米,别太厚了。猪扒肉不要买很硬的那种,嫩的猪扒摸起来软软的,表面很有光泽。?

香煎猪扒主厨:sz9394

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪扒肉:250克葱:1颗
洋葱:半个--
辅助料用量
鸡粉:2克胡椒粉:2克
生粉:2勺蚝油:10ML
糖:8克盐:4克
生抽:5ML--

香煎猪扒的做法步骤

  • 第九步:鲜嫩多汁的煎猪扒就做好了,小朋友吃的话可以切成小块装盘
  • 第七步:热锅放适量油
  • 第八步:全程中大火煎,每面煎15至20秒,这样能锁住水份,不要煎老了
  • 第二步:猪扒筋用刀划开小口
  • 第四步:除生粉外,放入其他调料
  • 第三步:用刀背或锤子把猪扒肉拍松
  • 第一步:猪扒洗干净,沥干水
  • 第六步:下锅煎之前放入生粉,洒少量水用力抓匀,水一汤匙左右
  • 第五步:把肉和调料拌匀,我是直接用手抓的,中途还要翻动几次入味,最少腌制半小时以上,我一般早上腌,晚上吃
  • 香煎猪扒做法技巧/窍门/补充说明:

    猪扒肉要选嫩的,煎时要大火快煎,大家试过一次就大概知道火候了。

    菜谱标签:热菜家常菜

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