清蒸鲽鱼
清蒸鲽鱼是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲽鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
阿拉斯加野生鲽鱼片,去骨去刺,适宜老人、孩子食用,用清蒸的方式可以最大程度的保留鱼的鲜味和原味。鲽鱼片加清蒸,吃得好过瘾。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蝶鱼:350克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:1段 | 盐:1克 |
姜:5克 | 花椒粒:10粒 |
蒸鱼豉油:20克 | 干辣椒:2克 |
食用油:8克 | 香葱:2克 |
清蒸鲽鱼的做法步骤
清蒸鲽鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、花椒粒炸香后弃之不用。
2、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来设定,蒸好后可以在锅中闷2分钟再取出。
3、没有香葱,也可以不用。
4、因为加了干辣椒,所以有点辣味。
5、选择鲽鱼片或者鲽鱼段,要选择颜色发白的,比较新鲜。