清蒸鲽鱼
清蒸鲽鱼是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲽鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
阿拉斯加野生鲽鱼片，去骨去刺，适宜老人、孩子食用，用清蒸的方式可以最大程度的保留鱼的鲜味和原味。鲽鱼片加清蒸，吃得好过瘾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蝶鱼：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1段 | 盐：1克 |
| 姜：5克 | 花椒粒：10粒 |
| 蒸鱼豉油：20克 | 干辣椒：2克 |
| 食用油：8克 | 香葱：2克 |
清蒸鲽鱼的做法步骤
清蒸鲽鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、花椒粒炸香后弃之不用。
2、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来设定，蒸好后可以在锅中闷2分钟再取出。
3、没有香葱，也可以不用。
4、因为加了干辣椒，所以有点辣味。
5、选择鲽鱼片或者鲽鱼段，要选择颜色发白的，比较新鲜。