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泡椒凤爪

菜谱编号:028-340
泡椒凤爪是【59261771】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老婆最近总爱买泡椒凤爪,一袋没多点,就要4块5。一次能吃两三袋,我也爱吃,这样下去不行啊。算了下成本,觉得还是自己做省钱,再说吃的也放心,至少不会有防腐剂啥的。今天正好赶上单位放假,闲来无事我就开始鼓捣。你还别说做完了还挺有样的,吃的东西就是这样,只要肯做,没啥难的!~我的目标就是吃的美味,吃的健康!

泡椒凤爪主厨:59261771

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:其他
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:500克野山椒:200克
辅助料用量
花椒:一把八角:少许
姜:几片盐:2匙
白酒:少许白醋:少许

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第二步:过水焯一下。冲洗干净,加水,花椒,八角,姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感,可以适当多煮一会。我觉得还是有脆度好吃些!捞出过凉水冲洗,然后水龙头开最小,冲洗1个小时左右使鸡爪颜色更白
  • 第四步:然后把冲洗干净的鸡爪放入,倒入泡椒水,料酒和白醋(这个你爱吃酸就多点,不过泡椒水也是酸的要掌握好量),加凉水至覆盖。密封至阴凉处1-2天即可。
  • 第三步:容器里放泡椒,加花椒,倒入开水泡15分钟,晾凉。喜辣的话,泡椒可以切开。我只切开4、5个。
  • 第一步:鸡爪去掉指甲,剁为三段,再把脚趾头那块从中间劈开。
  • 泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    因为一次吃不了,一定要放冰箱中,另外不要用沾有油脂的筷子或勺去取凤爪,会坏掉的!

    相关食材:泡椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒凤爪。

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