第九步:大火收汁, 倒入青椒和适量的盐, 拌均匀后盛入小钵中, 表面撒上小葱末。
第四步:煸她出油脂且五花肉表面微微发黄的時候加入姜片和冰糖继续翻她;
第三步:热锅凉油, 放入五花肉进去煸她;
第六步:倒入黄豆酱继续煸她;
第五步:再加入适量的料酒烹一下,继续翻她;
第一步:准备好原材料;
第二步:将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟;
第七步:加入适量的水,加盖炖煮五分钟;
第十步:端上桌了。
第八步:放入微波打过的茄子, 继续炖煮一两分钟, 至茄子八分熟;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天这道“酱烧茄子”是我家最受欢迎的做法,有个了这菜,一般情况下都会多煮点米饭。这次我加入五花肉和黄豆酱来帮忙,让肉汁的香味渗透到茄子里,而香味浓郁的黄豆酱香融化到茄子中,滋味十足,味道更香。虽然这酱烧茄子的味道可能与过油的茄子不同,可是同样的下饭好吃,绝对是每吃必撑最下饭的家常菜,更重要的是油少没负担更健康。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
茄子:1个 | 五花肉:50克 |
辅助料用量 | |
青辣椒:1个 | 黄豆酱:1大勺 |
蒜:4瓣 | 冰糖:1小块 |
姜片:2片 | 生抽:1勺 |
料酒:1勺 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
第九步:大火收汁, 倒入青椒和适量的盐, 拌均匀后盛入小钵中, 表面撒上小葱末。
第四步:煸她出油脂且五花肉表面微微发黄的時候加入姜片和冰糖继续翻她;
第三步:热锅凉油, 放入五花肉进去煸她;
第六步:倒入黄豆酱继续煸她;
第五步:再加入适量的料酒烹一下,继续翻她;
第一步:准备好原材料;
第二步:将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟;
第七步:加入适量的水,加盖炖煮五分钟;
第十步:端上桌了。
第八步:放入微波打过的茄子, 继续炖煮一两分钟, 至茄子八分熟;
1·五花肉一定要将其油脂微微煸炒出来,这样再来炒茄子不仅味道香,而且吃起来不腻;2·用料酒先烹一下五花肉去腥,再将黄豆酱放入煸炒一下,这样酱味更香更浓;3、茄子提前用微波打出水,五花肉要先焖煮五分钟,再放入茄子进去煮到八成熟时就可以大火收汁,最后加入盐调味,放入青椒翻炒均匀即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱烧茄子。
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