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酱烧茄子

菜谱编号:283-578
酱烧茄子是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧茄子”。
酱烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这道“酱烧茄子”是我家最受欢迎的做法,有个了这菜,一般情况下都会多煮点米饭。这次我加入五花肉和黄豆酱来帮忙,让肉汁的香味渗透到茄子里,而香味浓郁的黄豆酱香融化到茄子中,滋味十足,味道更香。虽然这酱烧茄子的味道可能与过油的茄子不同,可是同样的下饭好吃,绝对是每吃必撑最下饭的家常菜,更重要的是油少没负担更健康。

酱烧茄子主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:1个五花肉:50克
辅助料用量
青辣椒:1个黄豆酱:1大勺
蒜:4瓣冰糖:1小块
姜片:2片生抽:1勺
料酒:1勺油:适量
盐:适量--

酱烧茄子的做法步骤

第九步:大火收汁, 倒入青椒和适量的盐, 拌均匀后盛入小钵中, 表面撒上小葱末。

酱烧茄子做法第九步骤

第四步:煸她出油脂且五花肉表面微微发黄的時候加入姜片和冰糖继续翻她;

酱烧茄子做法第四步骤

第三步:热锅凉油, 放入五花肉进去煸她;

酱烧茄子做法第三步骤

第六步:倒入黄豆酱继续煸她;

酱烧茄子做法第六步骤

第五步:再加入适量的料酒烹一下,继续翻她;

酱烧茄子做法第五步骤

第一步:准备好原材料;

酱烧茄子做法第一步骤

第二步:将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟;

酱烧茄子做法第二步骤

第七步:加入适量的水,加盖炖煮五分钟;

酱烧茄子做法第七步骤

第十步:端上桌了。

酱烧茄子做法第十步骤

第八步:放入微波打过的茄子, 继续炖煮一两分钟, 至茄子八分熟;

酱烧茄子做法第八步骤
酱烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

1·五花肉一定要将其油脂微微煸炒出来,这样再来炒茄子不仅味道香,而且吃起来不腻;2·用料酒先烹一下五花肉去腥,再将黄豆酱放入煸炒一下,这样酱味更香更浓;3、茄子提前用微波打出水,五花肉要先焖煮五分钟,再放入茄子进去煮到八成熟时就可以大火收汁,最后加入盐调味,放入青椒翻炒均匀即可。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱烧茄子。

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