第九步：大火收汁， 倒入青椒和适量的盐， 拌均匀后盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
第四步：煸她出油脂且五花肉表面微微发黄的時候加入姜片和冰糖继续翻她；
第三步：热锅凉油， 放入五花肉进去煸她；
第六步：倒入黄豆酱继续煸她；
第五步：再加入适量的料酒烹一下，继续翻她；
第一步：准备好原材料；
第二步：将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟；
第七步：加入适量的水，加盖炖煮五分钟；
第十步：端上桌了。
第八步：放入微波打过的茄子， 继续炖煮一两分钟， 至茄子八分熟；
酱烧茄子
酱烧茄子是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天这道“酱烧茄子”是我家最受欢迎的做法，有个了这菜，一般情况下都会多煮点米饭。这次我加入五花肉和黄豆酱来帮忙，让肉汁的香味渗透到茄子里，而香味浓郁的黄豆酱香融化到茄子中，滋味十足，味道更香。虽然这酱烧茄子的味道可能与过油的茄子不同，可是同样的下饭好吃，绝对是每吃必撑最下饭的家常菜，更重要的是油少没负担更健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1个 | 五花肉：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 青辣椒：1个 | 黄豆酱：1大勺 |
| 蒜：4瓣 | 冰糖：1小块 |
| 姜片：2片 | 生抽：1勺 |
| 料酒：1勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
酱烧茄子的做法步骤
酱烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·五花肉一定要将其油脂微微煸炒出来，这样再来炒茄子不仅味道香，而且吃起来不腻；2·用料酒先烹一下五花肉去腥，再将黄豆酱放入煸炒一下，这样酱味更香更浓；3、茄子提前用微波打出水，五花肉要先焖煮五分钟，再放入茄子进去煮到八成熟时就可以大火收汁，最后加入盐调味，放入青椒翻炒均匀即可。
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