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蒜香蚝油烧茄子

菜谱编号:030-29
蒜香蚝油烧茄子是【米芽】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香蚝油烧茄子”。
蒜香蚝油烧茄子
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
紫长茄:3根--
辅助料用量
红椒:1个独头蒜:2个
姜:2片--
调味料用量
蚝油:25ML生抽:一汤匙(15ML)
糖:5克香油:适量
盐:适量鸡精:适量

蒜香蚝油烧茄子的做法步骤

  • 第二步:蚝油、生抽、糖、香油兑成调味汁。
  • 第五步:翻炒茄子,待茄子把油吸净后,倒入20ml水,水被茄子吸收后,再倒20ml水,反复三次,至茄子稍软。
  • 第三步:茄子切成菱形块状。
  • 第六步:倒入配料,炒匀,倒入调味汁,继续像刚才那样加水、翻炒,水干了再加。
  • 第四步:炒锅放50ml油,烧热,倒入茄子。
  • 第七步:直至茄子软烂熟透即可,软烂程度可根据自己的口感来定,临出锅时可加少许盐和鸡精,也可不加,味道一样鲜美。
  • 第一步:将配料切碎。
  • 蒜香蚝油烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    掌握了我做茄子的要领吗?不用很多油,只要巧用水!这样烧出来的茄子不油腻,口感清爽,一点儿也不输给用炸出来的口感!

    相关食材:茄子蚝油

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