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剁椒红萝炖老鸭

菜谱编号：283-810

剁椒红萝炖老鸭是【芘芘棠】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒红萝炖老鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

周末回家，妈妈给炖了鸭肉，感觉特备好吃。记得小时候盼望过年，是因为过年有肉吃。现在人们物质生活普遍提高了，肉可以天天吃到，但是享受与家人相聚的日子和妈妈做的饭菜，仍然是我生活的一种追求！愿天下母亲健康常在，一道美味的“剁椒红萝炖老鸭”献给大家。

剁椒红萝炖老鸭主厨：芘芘棠

第四步：鸭肉炒至两面变色时，加入生抽一起翻炒均匀

第五步：将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、红萝卜

第一步：鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块

第二步：锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒

第六步：放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加适量食盐即可。

第三步：调味料炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒

剁椒红萝炖老鸭做法技巧/窍门/补充说明：

炖的过程中要一直采用小火

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：剁椒

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