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韭菜炒蚕豆米

菜谱编号:284-435
韭菜炒蚕豆米是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒蚕豆米”。
韭菜炒蚕豆米

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用当下最时令的韭菜和嫩蚕豆,炒出一盘最简单最健康的家常小菜----韭菜炒蚕豆米。由于蚕豆时令性非常强,只能当时吃好吃,无法保存哟。去年我也曾在冰箱里冻了一些,效果实在不敢恭维,还是趁着新鲜上市的季节多吃点吧。不过我们要注意一点,蚕豆米一定要煮熟了才能吃,要不就会中毒哟。简单美味的小菜,适合新手入门级的菜式,好吃没商量。当你看到这绿油油的、清葱翠嫩的菜品层现在你眼前,非常春天的色彩。

韭菜炒蚕豆米主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
蚕豆米:200克韭菜:1小把
辅助料用量
红辣椒:1个蒜:2瓣
油盐:适量--

韭菜炒蚕豆米的做法步骤

  • 第七步:微微变色后加入适量的盐翻炒均匀即可盛入盘中, 表面撒上红椒圈。
  • 第六步:翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒。
  • 第三步:将蚕豆米焯煮到九成熟时, 就可以捞出控干水分了(注意蚕豆米不熟容易中毒)。
  • 第一步:准备好原材料。
  • 第四步:热锅凉油, 放入蒜瓣进去煸炒。
  • 第八步:端上桌了。
  • 第五步:爆香后加入焯过的蚕豆米翻炒。
  • 第二步:蚕豆米放入锅中焯煮, 加入点油和盐(这可是保持蚕豆翠绿色泽的秘密哟)。
  • 韭菜炒蚕豆米做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蚕豆米要提前焯煮预处理至九成熟(蚕豆米不熟吃了会中毒),加入点盐和油里面能保持蔬菜的色泽;
    2·放入韭菜段进去翻炒,无须炒的时间过长,微微变色后就可以加入盐调味,翻炒均匀即可。

    相关食材:韭菜蚕豆

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