第三步：净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香。
第五步：她至蚕豆颜色变成深绿時，加入一勺半盐，半杯清水，她匀，盖上锅盖焖5分钟。
第四步：然后下入蚕豆翻她。
第六步：收至水分八成干時，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。
第二步：韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。
第一步：蚕豆剥皮洗净滤干水分。
最具春天气息的一道家常小菜-韭菜炒蚕豆
最具春天气息的一道家常小菜-韭菜炒蚕豆是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“最具春天气息的一道家常小菜-韭菜炒蚕豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“正月葱，二月韭”，春食韭菜正当时。
我们今天就用这当下最时令的韭菜和嫩蚕豆，来炒一盘最简单最健康的家常小菜吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭菜：50克 | 蚕豆：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 清水：适量 |
| 植物油：适量 | -- |
最具春天气息的一道家常小菜-韭菜炒蚕豆的做法步骤
最具春天气息的一道家常小菜-韭菜炒蚕豆做法技巧/窍门/补充说明：
2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。多吃韭菜，可补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
答配菜谱：韭菜与蚕豆的做法