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拉丝蛋糕

菜谱编号:284-973
拉丝蛋糕是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拉丝蛋糕”。
拉丝蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近又出现新的网红美食,那就是拉丝蛋糕,是加了肉松的蛋糕,利用肉松的纤维,形成拉丝,感觉有点神奇,作为吃货的我,怎能不尝试一下。

拉丝蛋糕主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个玉米油:24克
牛奶:36克低筋粉:90克
肉松:30克--
辅助料用量
白糖:80克--

拉丝蛋糕的做法步骤

  • 第二步:分蛋,蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡
  • 第十七步:成品图
  • 第十三步:放入烤箱中层,上火160度,下火150度,烘烤20分钟
  • 第十步:加入肉松
  • 第六步:用刮刀混合均匀
  • 第七步:用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
  • 第九步:用刮刀搅拌均匀
  • 第八步:沿着盆边倒入油奶混合液
  • 第四步:用电动打蛋器混合均匀
  • 第十一步:混合均匀
  • 第十四步:上色均匀后即可出炉
  • 第十八步:成品图
  • 第三步:在蛋清中加入蛋黄和20克白糖
  • 第五步:筛入低筋粉
  • 第十六步:成品图
  • 第十二步:将蛋糕糊倒入模具,用力震几下
  • 第一步:将玉米油和牛奶称量混合
  • 第十五步:成品图
  • 拉丝蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·此方子可做12个中号纸杯
    2·肉松要选纤维长的,拉丝才明显
    3·根据各人烤箱属性调整烘烤温度

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拉丝蛋糕。

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