莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是【尚食之文】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕排骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
去年4月初，在大武汉度过三天。仅仅三天，不够领略一个小城市之美，何况是那么大的武汉。在汉阳听了场古琴音乐会，想来在这个国家里，汉阳是最适合听古琴的地方了。高山流水的发源地，一场龚一先生的音乐会足以将我这样的古琴小白都给迷醉。
亦看到最美的樱花，虽去时很晚，没能见到满路樱花的盛景，好在还有一些晚樱，红楼附近、武大园中，都见到了。微风吹过，满身芬芳，美极。
而现在回想起来，那次之行最难忘竟是亢龙太子的莲藕排骨汤。在家乡也曾吃过莲藕，但多是凉拌、糯米藕，而在武汉喝的藕汤，才知道原来当莲藕遇上排骨，亦是天作之合。小火慢炖，藕才能达到望之坚实，一咬酥烂的口感，排骨也变得细嫩可口。再喝一口藕汤，真是人间美味。
藕断丝还连，情意两心牵。没有爱情的滋润，那就先干一碗莲藕排骨汤……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：500克 | 排骨：400克 |
| 水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1小勺 | 姜：10克 |
| 盐：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 小葱：10克 | -- |
莲藕排骨汤的做法步骤
莲藕排骨汤做法技巧/窍门/补充说明：
1．排骨初煮时冷水入锅，再炖时添加开水，这样煮的排骨不会肉质发紧。
2．小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。
答配菜谱：排骨与莲藕的做法