当前位置:首页 > 菜谱大全 > 干煸茄子

干煸茄子

菜谱编号:028-541
干煸茄子是【蓝月飘雪】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸茄子”。
干煸茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子的营养价值:

中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效

因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物。

干煸茄子主厨:蓝月飘雪

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:一条--
辅助料用量
蒜:一瓣葱:一根
盐:一小勺鸡精:适量

干煸茄子的做法步骤

  • 第二步:蒜切片,葱切成葱花。
  • 第四步:将茄子煸熟煸透,盛出
  • 第三步:锅烧热,放入茄子小火慢煸
  • 第五步:锅中加少量油,放入蒜炒香
  • 第六步:放入煸好的茄子,加盐,鸡精,葱花,炒香,出锅装入盘中即可。
  • 第一步:将茄子洗净,切成长4cm的块
  • 干煸茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    干煸茄子最大的特点就是用的油很少,吃起来有点点蒜香,一点葱香,还有茄子本身的清香,咀嚼起来还有点干干的香,很好吃。
    茄子切好后不要放水里泡,干煸时不用加油,小火慢煸,火大了茄子会焦。

    相关食材:茄子

    干煸茄子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【蓝月飘雪】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干煸茄子。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜