第九步：成品图。
第八步：将煎好的豆腐和茄条放进去，加半碗清水，盖上盖小火炖5分钟关火装盘。
第六步：另起锅倒油，小火将豆腐煎至两面金黄捞出。
第七步：锅中就少许油，将葱姜蒜放进去，肉泥放进去翻她均匀，里面加生抽、老抽、蚝油、白糖，胡椒粉和少许盐搅拌均匀。
第二步：茄子洗干净去皮，切成粗一點的长条，放一大碗中加水加盐浸泡3分钟，豆腐切成块。
第五步：捞出控油。
第三步：葱白切成片，生姜大蒜切成末，肉剁成肉泥。
第一步：准备食材。
第四步：锅中烧油，油温六成热将茄子放进去炸软。
豆腐茄子煲
豆腐茄子煲是【红?宏】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐茄子煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐和茄子搭配，软嫩鲜、香、辣，超级下饭不油腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1个 | 豆腐：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：1颗 | 酱：1块 |
| 大蒜：6粒 | 猪肉：1块 |