当前位置:首页 > 菜谱大全 > 肉末蒸蛋

肉末蒸蛋

菜谱编号:285-689
肉末蒸蛋是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末蒸蛋”。
肉末蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

软嫩细滑的鸡蛋羹,再奢华的来一勺肉沫,这个口感和味道是多么勾人啊。一小碗嫩嫩滑滑的蛋羹用小勺子挖着吃鸡蛋羹,是奢华的一个美美的小享受,又有谁敢不喜欢呢。我的威信公号:个性胜过姿色,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~无论你是住在洋房公寓里,还是住在出租房里,明媚的早晨,或寒风冷冽的夜晚,有了鸡蛋羹,就会让人相信自己吃了正式的一餐。。一碗水,一个蛋,构成了生活里最简易的仪式感。

肉末蒸蛋主厨:个性胜过姿色

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个肉末:一把
辅助料用量
盐:少许蚝油:5克
酱油:5克--

肉末蒸蛋的做法步骤

第四步:把打好的鸡蛋液用小漏勺撇掉表层的浮沫(鸡蛋液过滤掉浮沫,蒸出的蛋羹细腻爽滑,表面洁净),倒入准备好的小碗里。

肉末蒸蛋做法第四步骤

第七步:将肉沫撒在蛋羹表面,淋少许香油,盖锅盖闷1分钟即可。炒的微心公号:个性胜过姿色,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~它幼嫩无双,用手指轻弹碗边,就可以看到蛋面激起波纹,晃晃悠悠,摇摇欲坠,却依然能保持形状迅速恢复。

肉末蒸蛋做法第七步骤

第五步:把小碗盖上盖或覆上耐高温保鲜膜(可防止蒸汽水滴低落到碗里)炒用的锡纸,放入蒸锅,大火烧开后蒸5分钟左右。

肉末蒸蛋做法第五步骤

第六步:在蒸鸡蛋的这个時间里,炒们另起她锅,入适量油热锅后,放入葱姜爆香,入肉糜翻她至变色,加一到两勺的生抽、耗油调味,继续翻她到入味后盛出备用

肉末蒸蛋做法第六步骤

第一步:把鸡蛋磕进碗里

肉末蒸蛋做法第一步骤

第三步:小碗里用刷子抹一层香油防止沾碗底

肉末蒸蛋做法第三步骤

第二步:兑入鸡蛋液体积约1·5倍的温开水(鸡蛋与水的比例在1:1·5左右,做出的蛋羹才会细腻嫩滑。),调入1/4茶匙左右的精盐,然后用力顺一个方向搅打。搅打到蛋液中的鸡蛋清与蛋黄混合成均匀的蛋液。

肉末蒸蛋做法第二步骤
肉末蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。最好是用凉开水或者温开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

相关食材:肉末

肉末蒸蛋菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【个性胜过姿色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉末蒸蛋。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜