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肉末豆米烧豆腐

菜谱编号:286-673
肉末豆米烧豆腐是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末豆米烧豆腐”。
肉末豆米烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道“肉末烧豆腐”,每周都会出现在我家餐桌上,也会随着季节搭配些时令菜进去,就如同今天的蚕豆米,新鲜上市的蚕豆米不仅能健脑补钙,还能增加菜品的色泽和口感,绿油油点缀在菜品上如同翡翠般。其实这道每家都会做的普通家常菜,百家百味,而今天的做法是我们家经常做的,它制作简单、美味下饭、百吃不厌。如果你不知道想吃什么,或者没啥胃口,或者你惦记家的味道,就来做它吧,肯定不会让你失望的。

肉末豆米烧豆腐主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:1块肉末:1小蝶
蚕豆米:1小碗--
辅助料用量
葱:1小蝶淀粉:1小勺
胡椒粉:1小勺油:适量
盐:适量姜:适量
蒜:适量--

肉末豆米烧豆腐的做法步骤

  • 第十一步:端上桌了。
  • 第四步:热锅凉油, 放入葱姜蒜末进去爆香;
  • 第三步:再将蚕豆米放入里面焯煮至八成熟;
  • 第一步: 准备好原材料;
  • 第五步:再放入肉末进去煸炒;
  • 第八步:加入蚕豆米进去煮一下;
  • 第十步:将调好的水淀粉汁倒入锅中, 大火收汁即可盛入碗中。
  • 第九步:将淀粉、盐和胡椒粉放入碗中, 加入少许水拌均匀;
  • 第二步: 豆腐放入锅中焯水, 加入点盐,这样既能去豆腥,还能在制作过程中不易碎,这个小窍门一定要记住哟;
  • 第六步:肉末煸炒变色后放入焯好的豆腐块进去翻炒;
  • 第七步:加入适量的生抽和少许水炖煮;
  • 肉末豆米烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆腐不易碎的小窍门就是放入盐水锅中焯一下,或者放入加了盐的开水中浸泡5分钟;2·蚕豆米要提前焯煮下预处理熟,避免吃了生蚕豆米中毒;3·最后用淀粉和盐、胡椒粉,加入适量的水拌均匀后倒入锅中,大火收汁即可。

    菜谱标签:家常菜快手菜
    相关食材:肉末豆腐

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