炝拌双丝
炝拌双丝是【Summer_夏天】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌双丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
呛拌双丝，色泽鲜艳，口感酸爽脆口，是一道营养丰富家常凉拌小菜，很适合天气炎热的夏天食用，有解暑消食，益气健脾的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：1个 | 胡萝卜：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1小把 | 花椒：20 |
| 植物油：5汤匙 | 盐：2茶匙 |
| 米醋：2汤匙 | 白糖：1汤匙 |
炝拌双丝的做法步骤
炝拌双丝做法技巧/窍门/补充说明：
土豆淀粉含量很高，切好后放到冷水多洗几遍去除淀粉，口感才会脆口。
焯好的土豆、胡萝卜丝放到冰水中过凉，或是拌好放到冰箱冷藏一会，口感更佳。